乳製品デザート市場調査レポート ― 最新トレンド、成長機会、市場規模およびシェア予測分析（2025～2035年）

乳製品デザート市場規模レポート ― 概要

乳製品デザート市場に関する調査レポートによると、同市場は2025～2035年にかけて年平均成長率（CAGR）5.9％で成長し、2035年末までに市場規模は1,069億米ドルに達すると予測されています。2025年の市場規模は、売上高ベースで627億米ドルでした。

• 乳製品デザート市場の成長は、すぐに食べられる製品や高たんぱく乳製品への需要増加によって牽引されています。
• 日本では、独自性があり高品質なフレーバーに対する需要の高まりが、乳製品デザート市場の成長要因となっています。
• KDMIアナリストの成長分析では、ヴィーガンデザートの人気拡大が乳製品デザート市場にとっての抑制要因になると予測されています。
• 乳製品デザート市場で最大の市場シェアを持つ北米地域が、世界市場を主導すると見込まれています。

乳製品デザート市場分析

乳製品デザートは、牛乳および関連する乳製品から作られる甘味製品を含む幅広いカテゴリーです。このセグメントには、アイスクリームやシャーベットなどの冷凍デザート、プリン、カスタード、チーズケーキ、ムースといった冷蔵またはそのまま食べられる製品が含まれます。主な原材料は、乳固形分、脂肪、でんぷんなどの増粘剤で、これらにフレーバーや甘味料が加えられます。国際乳製品食品協会（IDFA）によると、アイスクリームのフレーバーの中で最も好まれているのはクッキー＆クリームです。2024年には、米国のアイスクリームメーカーが約13.1億ガロンのアイスクリームを製造しました。米国はアイスクリーム産業およびそのメーカーにとって最大の市場です。データによると、米国人は年間一人当たり19ポンド以上のアイスクリームを消費しています。冷凍デザートへの需要拡大や甘いものへの欲求を満たす動きが、世界的に乳製品デザートの需要を押し上げています。ネスレS.A.、デイリー・クイーン、ウェルズ・エンタープライズ、ゼネラル・ミルズ・インクは、世界の乳製品デザート市場を代表する主要企業の一部です。

日本の乳製品デザート市場調査に関するアナリストの見解

日本の乳製品デザート市場は、独自性があり高品質なフレーバー、食感、原材料に対する消費者需要の高まりにより、潜在的な成長を遂げています。また、持続可能で環境に配慮した原材料を求める嗜好の変化も成長を後押ししています。デザートは日本の食文化において重要な位置を占めており、食事の締めくくりとして、楽しさとおいしさを提供する役割を果たしています。さらに、ヴィーガニズムの拡大傾向により、乳糖不耐症の人々にも適した植物由来原材料への移行がデザートメーカーに強く求められています。調査によると、日本の植物由来食品市場は2015～2020年の間に3倍に拡大し、2030年までにさらに2倍になると推定されています。国内調査レポートでは、日本では人口の2.2％がヴィーガンであり、これは米国よりも高い割合であると示されています。そのため、環境、動物、健康を守ることを目的として、植物由来食品へとシフトする人が増えています。これらの要因により、植物由来アイスクリームの需要が拡大し、日本全体の乳製品デザート市場の需要を押し上げています。ユニリーバ、ハーゲンダッツ、ネスレは、日本の乳製品デザート市場における主要企業の一部です。

乳製品デザート市場の成長要因と抑制要因

成長要因

手軽でそのまま食べられるデザート製品への需要増加 ― 乳製品デザート市場成長の重要な要因は、生活様式の近代化やスピード化に伴う、レディ・トゥ・イート（そのまま食べられる）デザートへの需要増加です。この変化により、品質や味を損なうことなく、利便性の高いデザート製品が求められています。プリン、カスタード、ヨーグルトカップ、アイスクリームなどの乳製品デザートは、手軽に持ち運んで食べられる点から、若年層の間で人気が高まっています。これらの製品はスーパーマーケットなどで広く入手可能で、シングルサーブの多様な形態で提供されています。急速な都市化、女性の労働参加率の上昇、忙しい生活スタイルにより、調理の手間がかからない手軽な嗜好品への需要が高まっています。この傾向は、食後や間食としてのレディ・トゥ・イート乳製品デザートの需要を大きく押し上げています。

高たんぱく・機能性乳製品への嗜好の高まり ― 消費者の健康意識が高まる中、甘い欲求を満たすだけでなく、栄養価の高い乳製品デザートを求める動きが強まっています。これにより、高たんぱく、プロバイオティクス配合、低カロリー、栄養強化型の乳製品デザートへの需要が拡大しています。ギリシャヨーグルトをベースにしたプリンやカスタード、栄養強化スイーツは、消化を助け、体重管理や全体的な健康向上に寄与する特性から人気を集めています。クリーンラベル製品のトレンドは、健康やウェルネスを重視する製品の主要な推進力となっており、天然甘味料や栄養価の高い原材料の使用をメーカーに促しています。これらの要因は、市場需要をさらに押し上げ、健康を損なうことなく甘味欲求を満たす製品を実現しています。ウェルネスは生活の質や寿命向上の鍵であり、特に若年層において重要な購買要因となっています。

抑制要因

ヴィーガンデザートおよび植物由来代替品の人気拡大 ― 乳製品デザート市場成長における主な抑制要因の一つは、乳糖不耐症、持続可能性、動物福祉への関心の高まりを背景とした、植物由来デザートへの世界的な消費者シフトです。これらの懸念により、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、オーツミルクなどを使用し、従来のデザートと同様の食感や味わいを持つヴィーガン製品への需要が増加しています。植物由来代替品の普及が進む中で、従来の乳製品デザートメーカーや小売業者は激しい競争に直面し、市場シェアを失うリスクが高まっています。その結果、世界的に乳製品デザート市場の拡大が制限される要因となっています。

乳製品デザート市場のセグメンテーション

KD Market Insightsの専門家は、世界の乳製品デザート市場調査レポートを以下のようにセグメント化しています。

乳製品デザート市場の地域別概要

北米地域は世界の乳製品デザート市場を支配しており、手軽で素早く楽しめるデザート製品に対する消費者需要の高まりが地域成長を牽引しています。乳製品生産や製品イノベーションに対する規制面での支援も、市場拡大を後押ししています。米国食品農業機関（FAO）によると、2023年の牛乳生産量は0.3％増加し、総量は1億1,300万トンに達しました。しかし、1975年以降、消費量は47％減少しています。この減少は、植物由来乳製品への大きなシフトによるものであり、同地域ではヴィーガンアイスクリームや冷凍デザートの需要が拡大しています。主要ブランドの存在や革新的な製造プロセスの導入が、市場成長に寄与しています。カナダと米国は、高品質かつ機能性の高い乳製品が広く入手可能であることから、ヨーグルトベースのデザート消費が増加し、大きな市場シェアを占めています。

欧州では、地域内における成熟した乳製品産業を背景に、乳製品デザート市場が大きな成長を遂げています。カスタード、ムース、ヨーグルト、クリームベースのデザートなどの高い消費量が需要を牽引しています。英国、ドイツ、イタリア、フランスなどが地域市場拡大に大きく貢献しています。調査レポートによると、2025年1～4月にEUで生産された牛乳は4,835万トンで、前年同期比1.6％減少しました。米国農務省（USDA）の報告によれば、欧州では牛乳生産が大幅に減少しており、これが植物由来乳製品デザートへの消費者嗜好のシフトを促しています。

アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、西洋文化の浸透、急速な都市化に支えられ、世界で最も成長が速い地域です。中国、インド、日本、東南アジアは、ヨーグルト、アイスクリーム、プリンなどの乳製品デザートにおける主要消費国です。オンライン小売の成長やコールドチェーンインフラの整備が、多様な乳製品へのアクセス向上を後押ししています。

中東・アフリカ（MEA）市場は、西洋的な食習慣の浸透、人口増加、高級乳製品への関心の高まりを背景に、安定した成長を遂げています。UAE、サウジアラビア、カタールなどの湾岸諸国では、グルメアイスクリームなどの高級で贅沢な乳製品デザートへの需要増加が地域成長を主導しています。

ラテンアメリカの乳製品デザート市場は、急速な都市化と包装食品の普及拡大によって需要が拡大しています。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンは、アイスクリームやヨーグルトベース製品などの乳製品デザートが広く消費されており、地域市場を牽引する主要国です。

KD Market Insightsのアナリストによると、北米の乳製品デザート市場成長を牽引する主要5社は以下の通りです。

• Blue Bell Creameries LP
• Froneri International Limited
• Tilamook CCA
• Unilever PLC
• Wells Enterprises Inc

乳製品デザート市場の競争環境

世界の乳製品デザート市場で高い市場シェアを占める主要企業には、以下が含まれます。

• Nestlé SA
• Lactalis International
• FrieslandCampina
• Switzerland’s Emmi Group
• Danone S.A.
• General Mills
• GCMMF (AMUL)
• Parmalat
• DANA Dairy Group Ltd.
• Unilever PLC
• Mother Dairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd.