日本の大豆油市場調査報告書 — 最近の動向、成長機会、市場規模およびシェア予測分析 — 2025年〜2035年

日本の大豆油市場規模レポート – 概要

日本の大豆油市場に関する調査報告によると、市場は2025〜2035年の間に年平均成長率（CAGR）2.4％を示し、2035年末までに市場規模は61万8,500トンに達すると予測されている。2024年の市場規模は収益で47万5,900トンと評価された。

• 日本の大豆油市場の成長は、消費者の健康意識の高まりによって促進されている。
• KDMIアナリストの成長分析によると、日本の大豆油市場における制約要因は、他の食用油との競合であると予測されている。

日本の大豆油市場分析

大豆油は大豆の種子から抽出される食用植物油であり、マーガリンなどの食品の調理に広く利用されるほか、バイオディーゼル燃料としても使用される。この油は、心臓の健康に良い多価不飽和脂肪酸を豊富に含み、コレステロールフリーであることから高い支持を得ている。日本の大豆油市場の成長は、消費者の健康意識の高まりや植物由来の調理製品への嗜好の拡大によって促進されている。農林水産省（MAFF）の報告によると、2022/23年度の日本では、257.8万トンの大豆を搾油し、50万トンを超える大豆油を生産した。健康に良い植物油の需要が高まる中で、大豆油の需要も増加している。ADM、カーギル、ウィルマー・インターナショナルなどが日本の大豆油市場における主要な参加企業である。

日本の大豆油市場の成長要因と制約要因

成長要因

食用油および加工食品の需要増加 – 日本の大豆油市場は、健康に良い食用油の需要増加と加工食品の消費拡大により大きく成長している。大豆油は、多価不飽和脂肪酸を豊富に含み、風味が中性で煙点が高く、汎用性が高いことから、スナック菓子の揚げ物からマーガリン、レトルト食品まで幅広い食品加工に必要とされている。日本では、都市化の進展や業務負担の増加による多忙なライフスタイルの中で、加工食品が手軽な食事手段として重要な役割を果たしている。消費者は、加工済み・包装済み・即食型食品に大きく依存しており、より健康的な調理油の需要が高まっている。これらの要因および加工・包装食品の需要増加により、加工食品の生産が拡大し、大豆油市場全体の成長を後押ししている。

健康志向と植物由来食品トレンド – 消費者の健康意識の高まりや植物由来食品および関連成分の需要増加により、大豆油市場は拡大している。健康とウェルネス志向に合致する食品成分を求める意識が高まり、調理に使用される原料が健康効果を高める上で重要な役割を果たしている。大豆油は、コレステロールフリーで脂肪酸組成が良好なため、心臓の健康維持を助けるなど、健康志向トレンドに合致しており、日本市場の拡大を支えている。

制約要因

他の食用油および作物利益率との競合 – 日本の大豆油市場における主な課題の一つは、コスト効率が高く価格に敏感な消費者に人気のある他の食用油（マスタードオイル、パーム油、ひまわり油など）との競争である。これらの油は作物利益率も良好であり、日本の搾油業者は、より高い利益率が得られる菜種への転換を進めている。これにより、食用油市場全体の経済状況が改善する一方で、高価な大豆油の成長は鈍化している。

日本の大豆油市場の競争環境

日本の大豆油市場シェアにおける主な参加企業は以下の通り：

• Cargill
• ADM
• Bunge
• DuPont
• Wilmar International
• Louis Dreyfus Company
• CME Group